Pahadi Kheere Ka Raita

Lets Talk About Pahadi Kheere Ka Raita, India has such a large number of various states thus numerous variety to dishes leave these states. While I was going to the kumaon slopes in Uttarakhand, I got the chance to taste an exceptionally novel dish made of dahi called Pahadi Kheere Ka Raita,The raita is pleasantly embellished with powdered cumin seeds (zeera) and red stew powder and decorated with crisp coriander seeds to influence it to look all the more engaging. It runs well with most Indian curries in lunch or supper and is an extraordinary utilization of an extremely straightforward dahi. We should perceive how to make Pahadi Kheere Ka Raita with this formula.

you need is (serves 4)

Dahi – 500 gms

Grated cucumber – 1 cup

Mustard seeds – 2 tsp

Green chili – 1 to 2 (cut in small pieces)

Salt to taste

Red chili powder – 1 tsp

Zeera powder – 1 tsp

Fresh coriander leaves for garnishing

Pahadi Kheere Ka Raita Recipe

Planning time: 10 min.

Cooking time: 10 min.

Whip the dahi to make it smooth.

Empty the water out of the ground cucumber and blend it well with the whipped dahi.

Utilize a mortar and pestle to pulverize the mustard seeds coarsely.

Include green bean stew, pounded mustard seeds and salt and blend well.

Leave the raita for 30 minutes.

Embellish the raita with red bean stew powder and zeera powder.

Embellishment with crisp coriander leaves and serve.

ingredients to make kheere ka raita – खीरे का रायता बनाने के लिए सामग्री

• खीरा – 2 मीडियम साइज के (cucumber)
• दही – 3/4 कप (curd)
• नमक – स्वादानुसार (salt)
• काला नमक  – 1/4 टीस्पून (black salt)
• भुना जीरा पाउडर – ज़रुरत के अनुसार (roasted cumin seeds powder)

 Kheere ka Raita Recipe In Hindi |  खीरे का रायता बनाने की विधि |

सबसे पहले खीरे को छीलकर उसे कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किये हुए खीरे को एक तरफ रख दें।

दूसरी तरफ दही को एक कटोरे में लेकर अच्छे से फेंट लें ताकि उसमें किसी तरह की गांठें न रह जाएँ। फेंटें हुए दही में कद्दूकस किया हुआ खीरा नमक, काला नमक और भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। खीरे का रायता खाने के लिए तैयार है, चाहें तो इसे थोड़ी देर फ्रिज में रखकर ठंडा करें और फिर परोसें।

दही में पानी मिलाने की बिलकुल ज़रुरत नहीं है क्यूंकि इसमें खीरा डालने के बाद वो पानी छोड़ देगा जिस वजह से रायता थोड़ा पतला हो जाएगा। लेकिन अगर रायते को थोड़ा पतला रखना चाहते हैं तो अपनी इच्छानुसार पानी डाल सकते हैं।