Timla (Timal) vegetable is eaten extensively in the mountains. Everyone eats it as a fruit, but vegetables can also be made from its raw fruits. Today we are going to make its vegetable, which is very tasty and also healthy. Somewhere Timle is called Timal, somewhere Timlu and somewhere Timli, it is also called Anjeer. You must have eaten it as your dry fruit. So let us know how to make Timla vegetable.
तिमला (तिमल) की सब्जी पहाड़ों में काफी खाई जाती है। फल के तौर पर तो इसे सभी खाते हैं लेकिन इसके कच्चे फलों से सब्जी भी बनाई जा सकती है आज हम इसकी सब्जी बनाने जा रहे हैं, जो कि बहुत ही स्वादिष्ट होती है और स्वास्थ्यवर्धक भी है। तिमले को कहीं तिमल कहा जाता है, कहीं तिमलू तो कहीं तिमली , इसे अंजीर भी कहा जाता है। इसे अपने ड्राई फ्रूट के तौर पर जरूर खाया होगा। तो आइये जानते हैं कि तिमले की सब्जी कैसे बनाई जाती है।
सामग्री (Ingredients):
250 ग्राम तिमला (250gm Anjeer , fig)
2 बड़ा चम्मच तेल (2 tbs oil)
1 चम्मच जीरा (1 teaspoon cumin)
1/2 चम्मच हींग (1/2 teaspoon asafetida)
1 चम्मच धनिया पाउडर (1 teaspoon coriander powder)
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (1/2 teaspoon red chili powder)
1/2 चम्मच गरम मसाला (1/2 tsp garam masala)
2 बारिक काटा हुआ प्याज़ (2 finely chopped onions)
2 बारिक काटा हुआ टमाटर (2 finely chopped tomatoes)
1/4 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया (1/4 cup finely chopped coriander)
1 चम्मच नीबू का रस (1 teaspoon lemon juice)
तिमले सब्जी बनाने की विधि (IN HINDI):
सबसे पहले तिमले को साफ पानी से धो लें और अच्छे से सुरक्षित रखें। फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर लें, और उसमें जीरा या हींग डालें। जीरे को चटाकने के बाद इसमे प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक पकाएँ। अब टमाटर डालें और नमक भी मिलाएँ। टमाटर को नरम होने तक पकायें। अब धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, और गरम मसाला डालिये और 1-2 मिनिट तक पकाइये. अब तिमले डालें और 5-7 मिनट तक पकायें, तिमले नरम हो जाये। आख़िर में इसमें हरा धनिया और नींबू का रस मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ। तिमले की सब्जी तैयार है, इसे गरमा-गरम परोसें।
आशा है आपको ये रेसिपी पसंद आई होगी, आज ही इसे जरूर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।
How to make Timle Sabzi (IN ENGLISH):
First of all, wash the timala with clean water and keep it well. Then cut them into small pieces. Now heat oil in a pan, and add cumin or asafoetida in it. After crackling the cumin seeds, add onion to it and cook till it turns golden. Now add tomatoes and also add salt. Cook the tomatoes until they become soft. Now add coriander powder, chilli powder and garam masala and cook for 1-2 minutes. Now add the timalas and cook for 5-7 minutes, until the timalas become soft. Finally add green coriander and lemon juice and cook for 1 minute. Timle curry is ready, serve it hot.
Hope you liked this recipe, try it today and enjoy it with your family.
